popotte & parlotte

Cuisine créative et familiale, récits de voyage etc...

26 mai 2008

Risotto aux asperges vertes et pistaches

Pour changer du risotto traditionnel, un peu de verdure printanière pour égayer les assiettes ! Ingrédients: 200g de riz Arborio ou Carnaroli2 échalotes3 cuillères à soupe d'huile d'olive1,5 l de bouillon de volaille25 cl de vin blanc sec500g d'asperges vertes50g de beurre50g de parmsesan1 poignée de pistaches vertesquelques brins de persil 1- Ciselez les échalotes et faites les revenir dans l'huile d'olive. 2- Ajoutez le riz et enrobez le bien d'huile d'olive. Versez ensuite le vin blanc sec et laissez le riz... [Lire la suite]
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21 mai 2008

Repas magique au Petit Nice

Comme annoncé dans un post précédent, voici donc un maxi reportage de mon cadeau d'anniversaire, la surprise de Monsieur organisée depuis deux mois, en secret. En ce vendredi 2 Mai, nous voilà donc partis à 11h du matin, destination...surprise !! Bon, j'ai un peu reconnu l'itinéraire pour aller vers Marseille ;-) Arrivés dans la grande ville, après avoir traversé de charmants villages de la Provence verte, direction inconnue... Ciel bleu incroyable, la météo est vraiment avec nous aujourd'hui, ça s'annonce plutôt... [Lire la suite]
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19 mai 2008

Cookies aux deux chocolats

Chose promise, chose dûe ! Je me remets donc aux fourneaux, avec une recette classique mais délicieuse : les cookies au chocolat. J'ai enfin réussi à obtenir la texture de ceux que Monsieur et moi avons mangé en Californie et au Québec... Ingrédients: (environ 40 cookies)130g de beurre150g de chocolat noir50g de chocolat au lait2 oeufs100g de sucre100g de cassonade220g de farine tamisée1/2 cuillère à café de levure chimique1/2 cuillère à café de sel2 cuillères à soupe de Maïzena50g d'amandes mondéesquelques gouttes d'arôme... [Lire la suite]
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17 mai 2008

Délices provençaux

Pas de recette aujourd'hui, mais un petit Mea Culpa pour avoir un peu délaissé le blog ces derniers temps...Oui mais, j'ai des excuses, des très bonnes excuses ! D'abord, je suis en convalescence, pas en vacances...(pour ceux qui n'auraient pas suivi, récit de mes péripéties ici...là, et encore là...) Ensuite, vous comprendrez facilement que quand on a ce temps-là tous les jours ou presque (bon, j'exagère un  tout petit peu, on a eu un peu de pluie), et que le débit de la ligne internet n'est que de 512, on n'a pas... [Lire la suite]
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15 mai 2008

Tiramisu framboises- pistaches

Encore une petite trouvaille issue des trésors de mon congélateur, qui ferait une belle petite douceur en l'honneur d'une maman chérie. Y avez-vous pensé ? C'est bientôt la fête des mères ! Alors j'ai imaginé et testé un détournement de tiramisu, qui a bien plu à tous mes cobayes: Ingrédients: 125g de mascarpone1 oeuf50g de sucre25g de pistaches vertes1/2 paquet de brisures de framboises surgelées9 biscuits de Reimsquelques gouttes d'extrait d'amande amèrequelques gouttes d'arôme à la rose1 feuille de gélatine1 cuillère... [Lire la suite]
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13 mai 2008

Verrines mangue - litchis - coco

Puisque Papa chéri a fait plus de 800 km pour venir chercher l'éclopée et la conduire en ambulance 4 étoiles vers le soleil, ça méritait bien une petite douceur à l'arrivée ! Forte de mes trouvailles de congélateur, j'ai donc décidé d'improviser des jolies petites verrines mangue - litchis - coco. Ingrédients:125g de mascarpone1 oeuf50g de sucre25g de noix de coco râpée1 paquet de tranches de mangues surgelées1 paquet de litchis surgelés9 biscuits à la cuiller2 cuillers à soupe de Malibu 1- La veille, mettre à décongeler... [Lire la suite]
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17 avril 2008

Souris d'agneau caramélisées à la polenta, carottes confites au miel

Quand on est dans l'impossibilité de faire des courses, ou d'aller trainer sur le marché, il n'y a qu'une chose à faire ! Se réfugier dans ses réserves et explorer chaque recoin de son congélateur. C'est là que j'y ai trouvé 2 belles souris d'agneau. C'est parti pour une petite recette sympathique, rapide à faire, et moelleuse à souhait ! Sans décongélation en plus !! Ingrédients pour 4: 2 Souris d’agneau1 feuille de Laurier 1 branche deThym2 cuillères à soupe d' Huile 3 cuillères à soupe de Miel liquide90 g de... [Lire la suite]
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14 avril 2008

Une ribambelle de madeleines

Et pour accompagner la mousse au chocolat, une ribambelle de madeleines ! A la framboise, au citron, à la pistache. Et oui, je les ai mises à l'envers sur mon plat car je trouvais que leur "bosse" n'était pas très jolie !! Peu importe, le goût était au rendez-vous ! Ingrédients: 300g de farine250g de beurre250g de sucre1 cuillère à café de pâte à pistache1 citron jaune2 cuillères à soupe de coulis de framboise1 sachet de levure chimique 1- Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.2-... [Lire la suite]
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08 avril 2008

La mousse au chocolat des copines...

Voilà, pour joindre l'utile à l'agréable, et pour éviter de passer mes deux mois de convalescence enfermée dans mon appartement (car 1 étage en escalier à faire à cloche pied, sur un escalier qui tourne, et la possibilité que l'ascenseur tombe en panne et m'oblige à descendre les 10 étages comme ça...), j'ai décidé de me payer du bon temps, et d'aller me faire chouchouter par papa et maman, dans le Var. Ca va me permettre de mettre un peu le nez dehors, d'être à la campagne, et d'arrêter de slalomer entre les meubles pour me... [Lire la suite]
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02 avril 2008

Colis enchanté !

Pas de recettes ce soir, mais de belles photos d'un superbe cadeau de mon collègue et ami Jimmy...Il y a quelques temps, je l'informais d'un bref mail de mon absence prolongée du bureau, suite à ce satané accident de ski. Trois jours plus tard, je recevais un colis magique d'Allemagne ! J'étais vraiment très touchée car je connais Jimmy depuis un bout de temps, via le téléphone ou le mail, mais je ne l'ai jamais rencontré !! Comme vous allez le constater, le colis était très "personnalisé", et représente une bonne partie... [Lire la suite]
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