popotte & parlotte

Cuisine créative et familiale, récits de voyage etc...

05 juin 2008

Mousseline de chèvre et crème de petits pois à la menthe

Voilà une entrée toute fraiche pour se souvenir qu'on est au Printemps, malgré une météo automnale... Ingrédients: 1 kg de petits pois à écosser1 cube 1/2 bouillon de volaille40cl crème fraiche liquide300g chèvre frais3 cuillères à soupe ciboulette ciselée1/2 bouquet de menthe4g de gélatine en feuilles 5cl vin blanc secsel, poivre1- Faites cuire les petits pois écossés 15 minutes dans 75cl d'eau frémissante avec le bouillon émietté. Mixez-les avec le bouillon (si vous n'avez pas de petits pois frais, vous pouvez aussi... [Lire la suite]
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02 juin 2008

Bavarois menthe-chocolat

Voici le dessert choisi à l'unanimité par toute la famille pour la fête des mères. Devinez qui s'y colle ?? Ben évidemment, celle qui n'a pas d'enfants, les deux autres scandant à l'unisson "mais c'est ma fête, j'ai le droit de ne rien faire !". Bref, évidemment, je suis la petite dernière, donc je suis de "corvée" enfin si l'on peut dire, puisque j'adoooore cuisiner (on me le répète sans cesse, quand je me plains de me taper le boulot...) De toutes façons, il fait gris, il pleut, donc autant utiliser son temps... [Lire la suite]
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