popotte & parlotte

Cuisine créative et familiale, récits de voyage etc...

29 novembre 2008

Mijotée de porc aux cèpes

Comme Agnès il y a quelques temps, je suis dans le potage en ce moment ! Mais aussi dans les viandes mijotées...Que je trouve bien adaptées à la saison, bien que leur esthétique ne soit pas exceptionnelle... Ingrédients: pour 4 750g de palette de porc désossée600g de pommes de terre500g de cèpes2 cuillères à spe d'huile d'olive2 gousses d'ail1 brin de romarinpiment en poudre ou frais1 cuill à spe de persil ciselésel, poivre 1- Coupez la palette en cubes de 3cm. Pelez les pommes de terre, taillez-les en quartiers. Nettoyez... [Lire la suite]
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11 mars 2008

Médaillons de porc au gingembre

Voici une recette un peu exotique, pleine de saveurs différentes, un mélange d'influences entre le Québec, le Japon et l'Asie... Ingrédients: pour 4 1 filet mignon de porc60g de farine1/2 cuill à café de sel1/4 cuill à café de poivre moulu2 cuill à spe de beurre2 échalotes émincées1 cuill à soupe de gingembre frais  pelé et haché1 gousse d'ail hachée finement125 ml de vin blanc sec ou de bouillon de poulet50ml de sirop d'érable50 ml de sauce teriyaki2 cuill à spe de vinaigre de riz 1- Tranchez le filet mignon ;... [Lire la suite]
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