popotte & parlotte

30 mai 2008

Saint Jacques roties en écume de vanille

Ca y est, le siphon est de nouveau de sortie ! Ca faisait un moment qu'il n'était pas sorti du placard, sauf pour faire de la chantilly...) Ingrédients: 16 noix de Saint-Jacques1 gousse de vanille15cl de fumet de poisson1 noix de beurre2 cuillères à soupe...

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Tags: siphon, écume, saint jacques, vanille, Paques

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28 mai 2008

Gateau chocolat blanc - coquelicot

Voilà voilà, l'inspiration revient peu à peu, surtout avec un jardin pareil...Suite à mon périple dans le jardin de mes parents, j'ai récolté quelques trésors, et m'en suis inspirée. Voici donc ma première création de cuisine des fleurs: Pour la base...

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Tags: gateau au pavot, gelée de coquelicot, mousseline chocolat blanc, cuisine des fleurs

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26 mai 2008

Risotto aux asperges vertes et pistaches

Pour changer du risotto traditionnel, un peu de verdure printanière pour égayer les assiettes ! Ingrédients: 200g de riz Arborio ou Carnaroli2 échalotes3 cuillères à soupe d'huile d'olive1,5 l de bouillon de volaille25 cl de vin blanc sec500g d'asperges...

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Tags: pistache, plat familial, asperges vertes, risotto

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21 mai 2008

Repas magique au Petit Nice

Comme annoncé dans un post précédent, voici donc un maxi reportage de mon cadeau d'anniversaire, la surprise de Monsieur organisée depuis deux mois, en secret. En ce vendredi 2 Mai, nous voilà donc partis à 11h du matin, destination...surprise !! Bon,...

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Tags: 3 étoiles Michelin, Guide Michelin, Gérald Passédat, Le Petit Nice

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19 mai 2008

Cookies aux deux chocolats

Chose promise, chose dûe ! Je me remets donc aux fourneaux, avec une recette classique mais délicieuse : les cookies au chocolat. J'ai enfin réussi à obtenir la texture de ceux que Monsieur et moi avons mangé en Californie et au Québec... Ingrédients:...

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Tags: cookies, chocolat

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17 mai 2008

Délices provençaux

Pas de recette aujourd'hui, mais un petit Mea Culpa pour avoir un peu délaissé le blog ces derniers temps...Oui mais, j'ai des excuses, des très bonnes excuses ! D'abord, je suis en convalescence, pas en vacances...(pour ceux qui n'auraient pas suivi,...

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15 mai 2008

Tiramisu framboises- pistaches

Encore une petite trouvaille issue des trésors de mon congélateur, qui ferait une belle petite douceur en l'honneur d'une maman chérie. Y avez-vous pensé ? C'est bientôt la fête des mères ! Alors j'ai imaginé et testé un détournement de tiramisu, qui...

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Tags: verrine, mascarpone, tiramisu, pistaches, framboises

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13 mai 2008

Verrines mangue - litchis - coco

Puisque Papa chéri a fait plus de 800 km pour venir chercher l'éclopée et la conduire en ambulance 4 étoiles vers le soleil, ça méritait bien une petite douceur à l'arrivée ! Forte de mes trouvailles de congélateur, j'ai donc décidé d'improviser des jolies...

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Tags: verrine, mascarpone, tiramisu, coco, litchi, mangue

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